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　　基本同三萜皂苷。和胆甾醇形成的分子复合物稳定性强于三萜皂苷。甾体皂苷还可与碱性醋酸铅或氢氧化钡生成沉淀。

　　显色反应如前所述与三萜皂苷相区别。

　　F环开裂的双糖链皂苷与盐酸二甲氨基苯甲醛（E试剂）显红色；对茴香醛（A试剂）显黄色，而F环闭合的单糖链皂苷只对A试剂显黄色，对E试剂不显色。