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生化检验 蛋白质的组成元素

时间:2011-05-27 10:52来源:临床医学检验技术考试 作者:lengke 点击:
  

  单纯蛋白质的元素组成为碳50~55%、氢6%~7%、氧19%~24%、氮13%~19%,除此之外还有硫0~4%.有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素。

  各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%.由于体内组织的主要含氮物是蛋白质,因此,只要测定生物样品中的氮含量,就可以按下式推算出蛋白质大致含量。

  每克样品中含氮克数×6.25×100=100克样品中蛋白质含量(克%)

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