除炼糖和炼蜜外,其工艺流程为:煎煮→浓缩→收膏→分装等。
(1)煎煮:根据方中药材性质,将其切成片、段或粉碎成粉末,加水煎煮2~3次,每次2~3小时,滤取煎液,压榨药渣,压榨液与滤液合并,静置,用适宜的滤器滤净。
若为新鲜果类,则宜洗净后榨取果汁,其渣加水煎煮,合并果汁与水煎液备用。
(2)浓缩:将上述滤液加热浓缩至规定的相对密度,或以搅棒趁热蘸取浓缩液滴于桑皮纸上,以液滴的周围无渗出水迹时为度,即得“清膏”。
(3)收膏:取清膏,加规定量的炼糖或炼蜜。除另有规定外,一般加入糖或蜜的量不超过清膏量的3倍。收膏时随着稠度的增加,加热温度可相应降低,并需不断搅拌和除去液面上的浮沫。收膏稠度视品种而定,一般相对密度在1.4左右。
实际生产中,判断正在加热的清膏及成品膏是否达到规定的相对密度。通常用波美计测量、因膏的稠度大,波美计的刻度不易看准,同时,波美计的标准温度为20℃,所以,用波美计测“收膏”的相对密度方法如下:
准确量取15℃~3O℃的水400ml置500ml量筒中,滴加正在浓缩的稠膏至500ml,搅匀后,用波美计测其相对密度数值,按下式求得稠膏的相对密度:
d=(D-1)×N+1
式中,n为稀释倍数
例如,上述稀释至5倍的稠膏,测得波美度为10.7,则此稠膏的相对密度为1.40.
(4)分装:待煎膏充分冷却后,再分装于洗净(或灭菌)干燥的大口径容器中,盖严,以免长霉变质。