31、下列黄酮类化合物极性最大的是
A.二氢黄酮
B.查耳酮
C.异黄酮
D.花色素
E.黄酮醇
32、下列关于鞣质叙述错误的是
A.鞣质又称单宁
B.鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
D.缩合鞣质不能被酸水解
E.鞣质性质较稳定，不易被氧化
33、下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是
A.氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
B.中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
C.可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
D.天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
E.多数蛋白质可溶于水，形成真溶液
34、提取蒽醌苷类化合物应选择的溶剂是
A.苯
B.乙醚
C.氯仿
D.乙醇
E.石油醚
35、在5%NaHC03水溶液中溶解度最大的化合物是
A.3，5，7-三羟基黄酮
B.2，4-二羟基查耳酮
C.3，4-二羟基黄酮
D.7，4-二羟基黄酮
E.5-羟基异黄酮
36、强心苷通过水解反应常得到脱水苷元的反应是
A.温和的酸水解
B.强烈的酸水解
C.温和的碱水解
D.强烈的碱水解
E.酶水解
37、在石油醚中溶解度好的化合物是
A.生物碱盐
B.蛋白质
C.游离甾体
D.多糖
E.鞣质
38、黄酮类化合物具有碱性，可与浓硫酸成盐，是因为结构中存在
A.γ-吡喃环上的1-氧原子
B.γ-吡喃环上的羰基
C.γ-吡喃环上3-羟基
D.7位酚羟基
E.苯环
39、下列化合物的水溶液强烈振摇后，会产生持久性的泡沫的是
A.醌类化合物
B.黄酮类化合物
C.香豆素类化合物
D.三萜皂苷类化合物
E.生物碱类化合物
40、甲型和乙型强心苷结构主要区别点是
A.不饱和内酯环
B.侧链连接位置
C.A/B环稠合方式
D.内酯环的构型
E.内酯环的位置
答案：
31、
【正确答案】：D
【答案解析】：花色素以离子形式存在，具有盐的通性，故极性较强。
32、
【正确答案】：E
【答案解析】：鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。
33、
【正确答案】：C
【答案解析】：氨基酸一般能溶于水，易溶于酸水、碱水，难溶于亲脂性有机溶剂。天花蛋白具有引产作用。多数蛋白质可溶于水，形成胶体溶液。
34、
【正确答案】：D
【答案解析】：游离的醌类化合物易溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿及苯等有机溶剂，几乎不溶于水;成苷后极性增大，易溶于甲醇、乙醇中，在热水中也可溶解，不溶或难溶于乙醚、氯仿及苯等有机溶剂。
35、
【正确答案】：D
【答案解析】：这几个羟基黄酮类化合物中7，4-二羟基黄酮酸性最强，它可与弱碱NaHC03反应成盐，从而易溶在5%NaHC03水溶液中。
36、
【正确答案】：B
【答案解析】：强烈的酸水解反应条件比较剧烈，常引起苷元的脱水，产生脱水苷元。
37、
【正确答案】：C
【答案解析】：生物碱盐、蛋白质、多糖、鞣质类化合物极性较大，大多易溶于水;游离甾体类化合物极性很小，在石油醚中溶解度好。
38、
【正确答案】：A
【答案解析】：γ-吡喃环上的1-氧原子，因有未共用电子对，故表现微弱的碱性，可与强无机酸，如浓硫酸、盐酸等生成盐。
39、
【正确答案】：D
【答案解析】：三萜皂苷和甾体皂苷的水溶液振摇后产生肥皂水溶液样泡沫，故这类成分称为皂苷。
40、
【正确答案】：A
【答案解析】：甲型强心苷17-位是五元不饱和内酯环，乙型强心苷17-位是六元不饱和内酯环。
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