二、病人饮食护理措施
（一）病人饮食管理
病人入院后，负责医生根据病人的病情开出饮食医嘱，护士按照饮食医嘱的种类填写饮食通知单，送交营养室负责定餐人员，以保证无论何时入院都能按时就餐。同时将饮食种类填写在病人的床头或床尾卡上，便于饮食的分发。因病情需要更改饮食时，医生开医嘱，护士根据医嘱填写饮食更改通知单或饮食停止通知单，送交营养室负责定餐人员作出相应的处理。
（二）病人进食前的护理
1.进行饮食健康宣教。
2.提供舒适进餐环境。
（1）进食前询问排便需要，排便后立即移去便器，开窗通风，去除不良气味。
（2）进食前暂时停止非紧急治疗、检查和护理工作。
（3）尽量去除不舒适因素，如：疼痛，体位不当时，给予止痛、调整体位及局部按摩等。
（4）协助或督促病人洗漱，必要时行口腔护理，以促进食欲。
（5）对于病情较轻病人，有条件可以安排病房餐厅就餐，集体就餐便于与病友沟通，在和谐的气氛中进餐，可以促进食欲；在病房进餐者同室有危重病人时，应以屏风遮挡。
（6）对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势，取坐位或半坐位时放置床上桌及餐具；卧床病人协助侧卧或仰卧使头偏向一侧，并予以适当支托。
（7）必要时经病人同意，胸前围餐巾，嘱病人作好进餐准备。
（三）病人进食中的护理
1.巡视、观察病人进食情况 检查是否按医嘱要求进食，如：治疗饮食、试验饮食实施和落实情况。家属带来的食物，护士需要查看是否符合治疗原则，可食用的必要时协助加温。
2.对禁食或限量饮食的病人，要及时检查医嘱落实情况，并讲解原因，以取得配合。在床头或床尾卡上标记清楚，便于核对，避免出现差错影响治疗、检查及护理。
3.在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育。护士应有目的、有针对性、及时地解答病人在饮食方面的问题，纠正不良饮食习惯及不遵守医嘱的饮食行为。
4.鼓励卧床病人自行进食，将食物、餐具等放在方便取放的位置，必要时护士给予协助。需要喂食的病人，应按照其进食习惯、次序与方法等耐心喂食。每次喂食量、及速度适中，温度适宜，饭与菜、固体与液体食物应轮流喂食。进食流质饮食的病人，可使用吸管。
5.对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣，促进消化液分泌。病人要求自行进食时，可按照时钟平面图放置食物，并告知摆放食物名称及方向，利于病人自行摄取。
（四）病人进食后的护理
1.对不能自理的病人进食后及时撤去餐具，整理床单位。协助洗手、漱口，必要时为病人做口腔护理。
2.根据需要作好护理记录。
3.对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人作好交接班。
习题：
协助病人进餐时，不妥的是：
A.将食物、餐具放在方便取的位置
B.鼓励长期卧床的病人自行进食
C.对视力障碍者事先告知食物内容
D.喂食的量及速度适中，温度适宜
E.要先喂液体食物，后喂固体食物
『正确答案』E
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